Способ приготовления и рецептура - блюда из творога

Готовят творожную массу, как суфле и морковное пюре. Охлажденное морковное пюре смешивают с творожной массой, вводят в нее взбитый белок, выкладывают в смазанную маслом форму, смазывают яичным желтком.
Рейтинг:
Суфле творожное. Творог протирают, добавляют в него сахар, муку яичный желток, хорошо перемешивают и разводят молоком. Белок взбивают в густую пену и, помешивая, постепенно вводят в творожную массу, затем все выкладывают в форму или на сковороду, смазанную маслом, варят на пару. Творожное суфле можно подать со сметаной.

На порцию берется творога 100 граммов, масла сливочного 3 грамма, муки Ю граммов, сахара 10 граммов, яйца 1/2 штуки, молока 30 миллилитров.

Сырники запеченные. В протертый творог добавляют муку, сахар, яйцо, затем все вымешивают, разделяя на сырники. Сырники обваливают в муке, кладут на смазанный маслом противень, заливают заранее приготовленным, из муки и сметаны белым соусом и запекают. Сырники можно подать со сметаной или сметанным соусом (приготовление соуса указано ниже).

На порцию берется творога 100 граммов, масла сливочного 3 грамма, муки 15 граммов, яиц 1/4 штуки, сахара 10 граммов, молока 50 миллилитров.

Пудинг творожный с морковью. Готовят творожную массу, как суфле и морковное пюре. Охлажденное морковное пюре смешивают с творожной массой, вводят в нее взбитый белок, выкладывают в смазанную маслом форму, смазывают яичным желтком, смешанным со сметаной, и запекают.

На порцию берется масла сливочного 5 граммов, яиц 1/4 штуки, сахара 10 граммов, моркови 30 граммов, сметаны 5 миллилитров, соли по вкусу.

Котлеты морковные с яблоками. Очищенную морковь мелко нарезают, тушат в молоке до готовности, затем, не снимая с плиты, засыпают манной крупой, хорошо вымешивают и тушат еще 10 минут. Морковную массу смешивают с очищенными мелко нарезанными яблоками, разделывают котлеты, обваливают в муке и обжаривают в масле.

На порцию берется моркови 150 граммов, молока 30 миллилитров, яиц Уг штуки, манной крупы 15 граммов, масла сливочного 10 граммов, яблок 50 граммов, муки 8 граммов.