Способ приготовления и рецептура - Кисели

Кисель клюквенный. На порцию берется клюквы 25 граммов, сахара 20 граммов, картофельной муки 10 граммов, воды 3/4 стакана.
Рейтинг:
Кисели. Для приготовления киселя из свежих ягод необходимо очищенные и промытые ягоды размять деревянным пестиком в неокисляющейся посуде, отжать сок через сито или марлю и поставить его на холод, накрыв посуду крышкой. Ягодную мезгу (отжимы) опускают в кипящую воду, варят 10 минут и процеживают (воды берется из расчета получения одного стакана киселя). Картофельную муку разводят холодной водой и вливают в кипящий процеженный отвар из ягодных отжимов, добавив сахара и доведя до кипения. Кисель снимают с плиты и тут же добавляют в него сырой ягодный сок. Готовый кисель переливают в стаканы и для предупреждения образования на поверхности корочки посыпают сахарной пудрой.

Для приготовления киселей из свежих плодов (яблок, абрикосов, слив и др.) очищенные и промытые плоды нарезают, опускают в кипящую воду, варят до готовности, протирают вместе с жидкостью и, как указано выше, смешивают с разведенной в воде картофельной мукой, сахаром, доводят до кипения. Готовый кисель переливают в стаканы и посыпают сахарной пудрой.
Для приготовления киселей из сушеных фруктов фрукты перебирают, промывают и варят до готовности. Кисель приготовляется на одном фруктовом отваре или готовые фрукты предварительно протираются вместе с отваром.

Кисель клюквенный. На порцию берется клюквы 25 граммов, сахара 20 граммов, картофельной муки 10 граммов, воды 3/4 стакана.
Кисель вишневый. На порцию берется вишни свежей 60 граммов, сахара 20 граммов, картофельной муки 10 граммов, воды 3/4 стакана.

Кисель из сушеного компота. На порцию берется сухого компота 25 граммов, сахара 15 граммов, картофельной муки 10 граммов, воды 1 стакан.

Кисель молочный. На порцию берется молока почти 1 стакан, сахара 15 граммов, картофельной муки 10 граммов, ванилина по вкусу и воды , 1 столовая ложка.