Способ приготовления и рецептура - Приготовление хлеба с отрубями

Молотые отруби в количестве 10 граммов на порцию рекомендуется добавлять в различные сладкие блюда и печенья, как, например, желе шоколадное, коврижки, коржики.
Рейтинг:
Отруби смешивают с мукой. Берут 3/4 стакана молока, 1/4 стакана воды, третью часть муки с отрубями и приготовляют опару с 10 граммами дрожжей и чайной ложкой сахара. Когда опара поднимется, в' нее добавляют оставшиеся полстакана воды, остальную муку с отрубями и замешивают тесто. Когда тесто подойдет, дают ему немного подняться и выпекают из него в духовом шкафу хлеб.

Всего на 50 граммов хлеба берется отрубей пшеничных молотых 150 граммов, муки пшеничной 2-го сорта 150 граммов, молока 3/4 стакана, воды 3/4 стакана, сахара 5 граммов, масла сливочного 10 граммов, дрожжей 10 граммов.

Примечание. Молотые отруби в количестве 10 граммов на порцию рекомендуется добавлять в различные сладкие блюда и печенья, как, например, желе шоколадное, коврижки, коржики; во фруктовые муссы рекомендуется добавлять отвар из пшеничных отрубей