Белки в пищевом рационе женщины
Большое значение в питании беременной имеют молочные белки. Общее количество белка, которое должно содержаться в суточном рационе беременной, зависит в основном от вида труда.
Рейтинг:
Рейтинг:
Уже в первой половине беременности необходимо обеспечить достаточное количество белков в пищевом рационе женщины. Имеет значение не только количество, но и качество белков. Следует помнить, что недостаток белков в пищевом рационе сказывается через довольно короткий срок и отрицательное влияние этого может сохраняться длительное время, даже после перехода к полноценному питанию.
Источники белка в питании разнообразны: в природе нет таких растений и животных, которые не содержали бы белка. Продукты вовсе лишенные белка, получаются после промышленной их обработки. В зерне подсолнечника или орехах, например, имеется белок, но его нет в растительном масле; в свекле содержится белок, но нет его в сахаре; белок содержится в картофеле, но его нет в крахмале.
Большое значение в питании беременной имеют молочные белки. Общее количество белка, которое должно содержаться в суточном рационе беременной, зависит в основном от вида труда. Средняя суточная норма белка в первую половину беременности составляет не менее 1,5 грамма на 1 килограмм веса, т. е. при среднем весе женщины около 100 граммов. При физическом труде и при показаниях к усиленному питанию эта норма должна быть повышена до 2 граммов на 1 килограмм веса. При этом не менее 50% белка должно быть животного происхождения.
Начиная со второй половины беременности количество белка в рационе должно быть увеличено. Так как в это время потребность организма матери в белке для развития плода, плаценты, молочных желез, увеличения массы крови возрастает, рекомендуется включение в рацион беременной повышенного количества белка, не менее 2 граммов на 1 килограмм веса, т. е. примерно 110—120 граммов в сутки.
Из продуктов, содержащих полноценные белки, необходимо в первую очередь включить в пищевой рацион молоко, простоквашу, кефир, способствующие к тому же лучшему опорожнению кишечника, сыр, творог, яйца. Не следует исключать из питания также мясо и рыбу, хотя при их применении имеет значение характер кулинарной обработки. Если в первой половине беременности мясо и рыбу можно употреблять в любом виде — в виде мясного супа, рыбного бульона, в жареном, вареном и тушеном виде, то во второй половине беременности мясных и рыбных бульонов, особенно крепких, а также мясных подлив следует избегать, так как они в этот период обременяют деятельность печени, работающей и без того с повышенной нагрузкой. Супы следует готовить вегетарианские, соусы — молочные, мясо и рыбу — в отварном или запеченном виде, избегая сильно прожаренных блюд. Необходимо ограничивать употребление также грибных бульонов.
Смотрите также:
Реклама:
Источники белка в питании разнообразны: в природе нет таких растений и животных, которые не содержали бы белка. Продукты вовсе лишенные белка, получаются после промышленной их обработки. В зерне подсолнечника или орехах, например, имеется белок, но его нет в растительном масле; в свекле содержится белок, но нет его в сахаре; белок содержится в картофеле, но его нет в крахмале.
Большое значение в питании беременной имеют молочные белки. Общее количество белка, которое должно содержаться в суточном рационе беременной, зависит в основном от вида труда. Средняя суточная норма белка в первую половину беременности составляет не менее 1,5 грамма на 1 килограмм веса, т. е. при среднем весе женщины около 100 граммов. При физическом труде и при показаниях к усиленному питанию эта норма должна быть повышена до 2 граммов на 1 килограмм веса. При этом не менее 50% белка должно быть животного происхождения.
Начиная со второй половины беременности количество белка в рационе должно быть увеличено. Так как в это время потребность организма матери в белке для развития плода, плаценты, молочных желез, увеличения массы крови возрастает, рекомендуется включение в рацион беременной повышенного количества белка, не менее 2 граммов на 1 килограмм веса, т. е. примерно 110—120 граммов в сутки.
Из продуктов, содержащих полноценные белки, необходимо в первую очередь включить в пищевой рацион молоко, простоквашу, кефир, способствующие к тому же лучшему опорожнению кишечника, сыр, творог, яйца. Не следует исключать из питания также мясо и рыбу, хотя при их применении имеет значение характер кулинарной обработки. Если в первой половине беременности мясо и рыбу можно употреблять в любом виде — в виде мясного супа, рыбного бульона, в жареном, вареном и тушеном виде, то во второй половине беременности мясных и рыбных бульонов, особенно крепких, а также мясных подлив следует избегать, так как они в этот период обременяют деятельность печени, работающей и без того с повышенной нагрузкой. Супы следует готовить вегетарианские, соусы — молочные, мясо и рыбу — в отварном или запеченном виде, избегая сильно прожаренных блюд. Необходимо ограничивать употребление также грибных бульонов.
Смотрите также:
Реклама:
Пока комментариев нет
Версия для печати